Bolo de Banana e Castanha-do-Pará

Ingredientes

3 bananas-nanicas em pedaços

1 xícara (chá) de açúcar

100g de manteiga derretida

2 ovos grandes ou 3 médios

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas (ou nozes)

1 pitada de sal

canela de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1 - No liquidificador, bata a banana com o açúcar e incorpore os ovos, a manteiga e a essência de baunilha.

2 - À parte, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato em uma vasilha. Despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos, mexendo delicadamente até incorporar bem. Por fim, junte as castanhas e misture.

3 - Leve ao forno moderado em forma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse por cerca de 40 minutos ou até que, espetando o bolo com um palito, este saia limpo.

4 - Espere amornar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Bon appétit